大胃少女.特盛吃貨艾嘉- Abby

 秋天就是要大嗑大閘蟹~

最近FB一直被螃蟹大洗板~

每看一次那濃濃的蟹黃蟹膏~就在心底糾結阿阿阿!!!!

那天跟周腦闆聊天聊到大閘蟹~

隔天我就立馬入手10隻....(沒錯,我就是一個為了吃行動力很強的人)

這次是跟朋友推薦的店家購買~

我選的是5兩重的江蘇大閘蟹~(入手價兩張小朋友有找!!!)

其實我根本就分不清楚哪裡產的有什麼不一樣阿!!

唯一的訴求就是要有滿滿的蟹黃蟹膏就滿足了~

去拿大閘蟹的時候海鮮店老闆當場按壓螃蟹的殼~

螃蟹眼睛就一直動!!有的還吐泡泡(非常逗趣)

讓我確認過都是活蟹無誤後~(老闆說死蟹包換)

我就雀躍的拿著螃蟹回家去~~

到家後我跟周腦闆迫不及待立刻來料理~

然後家裡的胖小喵,一開始很好奇的跑過去想弄螃蟹

結果被它一動後就拔腿狂奔~真是臭卒辣

首先先把螃蟹洗乾淨(我是拿乾淨的牙刷刷螃蟹)

剩下還沒要吃的螃蟹連同盒子放在冰箱冷藏保存

洗好螃蟹後放入鍋中~

新鮮的大閘蟹當然清蒸最能吃出螃蟹的鮮甜美味~

讓肚子朝上,擺好放在盤子上~

我這次清蒸的方式是加薑片(一時之間買不到紫蘇葉)~

因為螃蟹是寒性食物,體質比較偏寒的人若吃太多,可能會腹瀉或腸胃不適

所以體質偏寒的人可以在用一些香料,調味料來中和螃蟹的寒性就不怕腹瀉了!!!!

一般來說咖哩、九層塔、紫蘇葉或是薑等辛辣的香料都可以可中和寒性

清蒸時除了加薑片之外,也可以在盤子下先鋪上紫蘇葉,

然後在螃蟹上淋上一點酒(米酒,紹興酒都可以),同樣可以降低螃蟹的寒性~

隨意把薑片放在螃蟹肚子上~

大概清蒸12-15分鐘就可以上桌囉!!!

工欲善其事 必先利其器

要吃螃蟹當然要先準備好工具(撥頭髮~)

工具很好買~大創或小北百貨之類的五金行都有在賣,而且不貴

尼坎坎~

這蟹黃膏,好誘人阿阿阿阿

蟹黃膏好飽滿~

吃下去真的超滿足的耶!!!

味道好濃郁 好清甜喔~(膽固醇是什麼東西阿???完全都忘了)

因為購入的是公蟹~

季節轉涼的關係,所以蟹膏的地方有些會開始轉白色的~

白色的部分口感較黏稠,富含膠質~也好好昧阿!!!!(轉圈)

隔兩天,拿出剩下的五隻大閘蟹~

它依然活著,眼睛一樣一直動!!!

是我太不認識大閘蟹了嗎???生命力好強大阿!!

但我跟周腦闆連續嗑完10隻大閘蟹都覺得有點累了....

暫時應該不會再受到大閘蟹洗板影響....(歪頭)

最後我不得不稱讚一下周腦闆~

非常賢慧的把剩下的薑煮了黑糖薑母茶來去寒~

所以吃完了那麼多隻大閘蟹我依然沒有落賽~!!