台北東區頂級牛肉麵-天下三絕麵食館
這間位於忠孝復興站附近的天下三絕
其實我個人住在附近,已經路過N次~
常去隔壁小七買東西,但就是一直沒機會來!!!
這次超幸運的獲得邀約體驗,
當然立馬揪了牛肉麵控周腦闆一同來享用
外頭牆上有許多大咖藝人來過,
連名導演李安也造訪過!!!!
感覺很威~
走進店裡,有種金碧輝煌的錯覺~
有看過牛肉麵店用水晶燈嗎????
還有許多金光閃閃的藝術雕像~
天兒啊!!!
這與我認知中的麵食館差了十萬八千里~
重點是!!!它還有滿滿的一面酒櫃~
意思是等等要吃牛肉麵配酒??
另外在酒櫃後面有個VIP包廂~
完全設計給不想露臉,想要個人隱私空間,或辦聚會的人客用的啊!!!
(因為有人在包廂用餐,就不好意思拍了)
由於老闆是福州人,所以當然推出一系列的道地福州菜
想要辦尾牙,春酒,家庭大聚會的~
可以參考參考,但它絕對不是今天的重點
好了,重點在此!!!!
天下三絕麵食館最著名的當然就是牛肉麵
當然初看價位,確實讓人心跳加速了一下~
果然是走高檔路線的!!
但由於種類很多,於是請店家解說了一番~
才決定今天的餐點!!!
其實店家牛肉麵湯頭都是一樣的~
但提供的牛肉部位不同
共有牛腱,牛腱頭,牛筋,牛尾,B腱(我覺得腱B比較好記....XD)
共五種部位,於是我們點了
"天下三絕牛肉麵跟特級牛腱頭+B腱麵=全部的部位都吃到了"
有沒有很聰明!!!
另外愛吃羊肉的朋友,這裡也有老闆家鄉的福州紅糟羊肉麵線
不要以為店裡只賣牛肉麵~
店裡還有提供素食可用的
卓越紅寶石麵(番茄與菇類),精品琥珀麵(南瓜與菇類)
其他像排骨飯,乾拌麵,肉醬麵都有
除了正餐種類很多,另外小菜種類也很多阿阿阿啊!!!!
還有滷味拼盤跟光餅夾酸菜牛肉等小點~
今日提供的小菜全都在櫃上,可觀看挑選
擺放在玻璃櫃上,更顯得嬌鮮欲滴~
每樣看起來都好可口阿阿阿!!
小菜價位平均一盤大約80元
登愣~
沒錯,今天就是要來嘗嘗紅酒配牛肉麵!!
截至目前為止,我只吃過紅酒配牛排,
配牛肉麵對於我們這桌中規中矩的乖乖牌來說還是頭一次
滷味拼盤(小) NT:280
在牛肉麵上桌前,
先來一份滷味拼盤,來塞塞大家餓壞的肚子~
拼盤內有豆干,滷蛋.豆皮.豬耳朵,海帶,牛筋,牛肉
滷得非常入味,不油膩!!
沾上附的辣椒醬根本是絕配!!!
身為牛筋控的周腦闆,完全就被牛筋所擄獲,完全心花怒放!!!
洛神香蓮藕
這道小菜我第一個看到就想點它,
放在高腳杯裡,優雅十足!!!
上頭微酸的洛神混入了蓮藕片中~
帶著蓮藕脆脆的口感,是一道非常開胃的微酸小菜
(話說我覺得我已經夠開胃了呀!!!)
桂花蜜香芋
這道可以說算甜點的一品
很像芋頭甜湯裡的芋頭~
蠻綿密鬆軟的!!!但感覺挺普通~的
蘭花千張茄
這道茄子看外表我一直以為他是蠔油味~
結果完全不是!!!
反而是帶著微酸口味(又是讓人很開胃的一道)
烤麩
這道是比較重口味的小菜
吃起來完全就是放大版的"麵筋"
配上大片的香菇絲,除了口味稍鹹外,我個人挺愛的
好了!!!!今日重點上桌~
特級牛腱頭+B腱麵 NT:450 ~
尼坎坎!!!
兩大塊肉,根本是牛排來的!!!超級大,超級厚
結果一咬下,超驚喜的軟嫩
爽感破表啊!!!!
這時長得很像馬如龍的吳老闆靠了過來~
問我好吃嗎??我說超好吃~
他自豪的說他們的食材都是嚴選過的~
光是牛腱頭,一頭牛只有一個,而不是每頭牛都有!!!
而值得一提的,我覺得湯頭也很厲害
雖然不走重口味路線,清淡卻很清爽,喝起來很有層次感~
老闆說:湯頭是用了四種大量的番茄及兩種大量洋蔥所熬出來的!!
所以非常清爽!!!
店裡提供了三種麵條,家常麵,拉麵,雞蛋麵可以選擇~
這碗是拉麵~
麵條Q彈,口感很好
此時很像馬如龍的老闆說:他們所使用的麵粉也是頂級的進口麵粉
要價不便宜啊!!!
吃完這碗我終於能明白為何可以賣到這個價位~
光肉我就覺得有價值!!!
另外牛肉麵會附上一小盤酸菜
愛吃辣的朋友,也可以跟店家要生辣椒及牛油
加入湯頭中又是另外一種風味~
另一個重頭戲~
天下三絕牛肉麵 NT:500
以店名命名的牛肉麵,想必一定有過人之處吧!!!
這碗麵中最厲害的是可以吃到四種部位,不同口感的牛肉麵~!!!!
家常麵條,這是三種麵條中,我最喜歡的
麵條吸附著湯汁,入口好咕溜,口感十足
一碗麵中有牛腱,牛腱頭,牛尾跟牛筋~
帶皮牛尾超滑嫩,口感很像肥牛卻不會膩
牛筋還是一整條......
因為煮得非常軟嫩,一夾就斷了
咬在嘴哩,豐富的膠質一下就化開了~
同行友人跟周腦闆都讚不絕口!!!!
老實說,這碗麵的份量真的不小~
對於小鳥胃的友人與周腦闆幾乎都飽到喉嚨來
只剩我KO整桌的菜!!!!
用餐完畢後,店家還會附上梅子醋解膩~
超貼心了!!!!
結論:
店家提供的紅酒是帶有清新的水果味~
搭著牛肉麵喝,嘴裡有種難以言喻的清新感
喝下去舒緩了牛肉的油膩,卻又不會搶走牛肉的香氣!!!
非常對味~
除了價格高檔了些,但食材及烹煮上一點也不馬虎!!
是間令人下次還想回訪的店!!!!
PS:喝酒不開車，開車不喝酒
*此為愛體驗體驗文,以上僅個人喜好發表言論,純屬個人口感分享
店家資訊:
天下三絕麵食館精緻牛肉麵料理
地址:台北市大安區仁愛路4段237巷3號1樓
電話:02 2741 6299
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