【食記】市民大道。宵夜餐廳。再晚都能吃的火鍋。養心殿 @ 大胃少女.特盛吃貨艾嘉- Abby

宵夜餐廳：再晚都能吃的火鍋~養心殿

地址：台北市大安區市民大道四段110號
電話：(02) 2778-1223
營業時間：17:00–04:00 (夏季中午不營業)

說到養身料理，不得不想起我們成立大會吃的養心茶樓，
為了在學姐休假時，不湊巧地經由朋友推薦，我們就選擇了這家：養心殿。
感覺注定和學姐吃飯一定挑到餐廳名稱就得有養心兩字。
(台北也沒幾間養心餐廳，下次再約可就頭痛啦~~)

這家餐廳還蠻妙的，不開中午，只營業晚上到凌晨，原本想值班結束後中午吃的，
只好變成晚上上班前吃，也就是一般人的宵夜時間，挑戰九點到十一點的宵夜場，
有人要準備上大夜班，有人上班一整天，有人休一整天假，
沒好好吃一頓怎麼對得起自己。

這家店講求精緻，裝潢古色古香，頗有禪意和韻味，各項擺設也都很講究。

連菜單本身都很精緻，還有前言表達出來對火鍋湯頭的用心，
火鍋種類是套餐制，讓我們免了不少選擇，真是不錯，
價位由平價到精緻我們一群人點了(依據評價程度排序)：
滑嫩雞腿套餐$399、雪花牛肉套餐$499、自然豬肉套餐$399、品宴套餐$780
時蔬養生套餐$499

湯底我們選擇：茄紅美人湯、不老養身湯、牛奶精力湯，瞧鍋底一紅一白，
光是看著心情就愉悅起來。

牛奶精力湯湯底還可以無限制一直加，奶味不會很重，
但又恰到好處地調和菜香和肉味，看到無限供應的牛奶鍋，
喝了後肯定明天皮膚更加雪亮透白。

茄紅美人湯湯頭，帶點強勁酸味，很蕃茄，食物下鍋後吃起來倒有種很輕爽的
風味，但對於不愛吃太酸的人來說可能不那麼喜歡。

不老養身湯頭，帶點淡淡的藥膳味，非常清香，
連為這種不愛吃藥膳類的人都覺得很好喝，更是為學姐素食主義者所預備，
兩盤豐盛菜盤再加上養身湯，簡直是絕配。

不過有個小缺點，我們第二鍋比較慢開鍋，一下子又把湯加滿，一直無法滾，
看著隔壁鍋沸騰地再享用，只好一直搶對面的鍋子代煮，
好在店員好心的調整鍋子的位置，才開始滾起來，
建議大家急著吃鍋的話，可別把湯加太滿，就當作壽喜燒來吃會比較有效率。

這家店很特別，餐前會有開胃酒和開胃菜，倒是在火鍋店比較少見，
也增加不少可看性和豐富性

開胃酒有種橙香風味，酒精程度很低，所以不常喝酒的也不用擔心
醬料本身採用日式醬油、蔥、白芝麻等味道清淡爽口，沾在食物上，
也不用擔心搶去食物的本味。

開胃菜：明太子之雨。明太子混沾著蒟蒻絲，著實開胃。

開胃菜：田園野菜油醋。適合給想吃火鍋前吃點生菜開胃的朋友。

每個人菜盤擺滿高麗菜、青江菜、瓜類、菇類，還有爆漿起司丸子和芝麻麻糬。
我個人最喜歡有特色的菜盤，不同的店家巧思會放一些特別加料增加食客驚喜。

每人又有一盤小海鮮，有一種著實澎湃的小確幸。

接著是每個主餐的價位和擺盤：
滑嫩雞腿套餐$399，雞腿真的是今天人氣CP值天王，價位便宜，肉質滑嫩，
再搭配特調沾醬，滑溜滑溜地入口簡直就是太美味了，
如果第一次來的，我由衷地推薦點選滑嫩雞腿套餐。

雪花牛肉套餐$499，鍋物牛肉好看好吃的地方就在於色澤鮮豔和油脂分布均勻，
光用看的就知道好吃。

自然豬肉套餐$399，豬肉的擺盤採用星狀呈現，既然是自然豬，
吃起來當然比較健康啦，口感也特別具有嚼勁。

品宴套餐$780，基本的海鮮鍋，擺盤一百，該有的海鮮種類都有，唯一缺點就是
蝦子要撥殼，還好多隻啊，由於有附贈小海鮮，感覺吃起來魚片超多，
這款非常適合愛吃魚想變聰明的顧客啦。

時蔬養生套餐$499，學姊一拿到菜盤就下鍋，一時沒有拍到學姐的養身餐，
只好借用官方照片來突顯素食的氣質 (PS. 兩整盤的菜盤，學姐好不開心啊)。

米飯麵食：竹炭養生飯、粗麵和寬冬粉
竹炭飯真的很特別，全黑還會配上小配菜，吃了感覺就很健康。

當然粗麵和冬粉特別的是店家會提供特調甜醬，伴混著一起實在太棒了，
身為喜愛麻醬拌麵的我，吃到一半才發現忘記拍照了。

即使主菜和配菜的份量很具飽足感，最後還是要加點店家招牌牛軋糖，
在火鍋裡面放牛軋糖的確是很特別的事，
它是新鮮墨魚汁加上雪白墨魚漿凍結成塊，放入鍋內煮熟後，變成Q彈帶脆海鮮棒。

不知道是東西實在太多，還是作滿六人半開放包廂的桌面太小，整桌都擺滿了料，
可得趕緊吃完整理桌面，建議大家下次來可別做滿桌面啊！

對於一家特別的火鍋店而言，最重要的就是有極佳的甜點來做為最後的結尾，
而我們正是衝著最後的甜點養生紫米粥和冰淇淋來的。
溫熱的紫米粥不會太甜，搭配冰涼冰淇淋，有種冰火九重天的舒適感，
~~完美Ending~~

標榜著無味精餐廳好處就是，吃完之後嘴巴不會乾乾的，
即使今天比較晚吃宵夜場，也不會對身體造成太大的負擔。

夜深了，飯總是要吃完，有些人要趕最後一班捷運回家休息，
有些人要梳洗後開始上班，這個城市還是像齒輪般 24 HR不停地轉動。